Safra: N/S
Teor Alcoólico: 7,1 % em volume
Vinificação
Este espumante elaborado a partir de uvas da variedade Moscato Gialo através do
processo asti. O mosto flor é extraído através de prensagem suave, em seguida é
clarificado e segue então para auto clave onde acontece a fermentação. Ao atingir
7,1% de teor alcoólico, a fermentação é interrompida através de diminuição de
temperatura. Em seguida o produto é estabilizado, filtrado e engarrafado mantendo
assim os aromas da uva, o teor de açúcar natural bem como a refrescância do gás
obtido naturalmente durante a fermentação.
Notas de prova
O aspecto visual é caracterizado por uma bela limpidez e pelo brilho. Tem coloração
amarelo esverdeado quase pálido. A espuma se apresenta abundante e persistente e a
perlage é fina e numerosa. O olfato apresenta grande intensidade e fineza com
destaque para os aromas florais e frutados. O paladar revela a leveza e o frescor como
características principais com toques frutados e florais muitoagradáveis.
Harmonização
Este leve e delicado espumante pode ser servido como aperitivo, mas também casa
perfeitamente com doces e com sobre-mesas que contenham frutas.
Serviço
Para melhor apreciar este espumante recomendamos servi-lo a uma temperatura de 5
a 7°C.
Apresentação
Caixas com 06 unidades de 750 ml
Enólogo responsável
Marcel Salante
ESPUMANTE MOSCATEL PANCERI