Safra: N/S
Teor Alcoólico: 11,6 % em volume
Vinificação
O vinho base deste espumante foi elaborado a partir de uvas da variedade
Chardonnay provenientes de vinhedos próprios localizados em altitudes
superiores a 1.000 metros na região da Serra do Marari. A tomada de espuma deuse
em autoclaves e o produto permaneceu sobre as borras durante 5 meses,
caracterizando-se num processo charmatde média a longa duração.
Notas de prova
Apresenta aspecto límpido e brilhante, cor amarelo dourada, e espuma abundante.
A perlage mostra borbulhas finas, ativas, numerosas de grande persistência. O
aroma revela sutilezas florais e frutadas, em meio a especiarias e amêndoas.
O paladar é caracterizado pela acidez equilibrada, harmonia e persistência com
toques de frutas cítricas.
Harmonização
Este espumante é muito versátil e pode harmonizar muito bem com queijos frescos
e de cura breve, com pratos com massas com molhos brancos e risotos. É
combinação perfeita com frutos do mar, com doces e tortas.
Serviço
Para melhor apreciar este espumante recomendamos servi-lo a uma temperatura
de 8° C.
Apresentação
Caixas com 06 unidades de 750 ml
Enólogo responsável
Marcel Salante
ESPUMANTE BRUT PANCERI