Safra: N/S
Teor Alcoólico: 7,8 % em volume
Vinificação
Notas de prova
Harmonização
.
Serviço
Apresentação
Caixas com 12 unidades de 750 ml
Enólogo responsável
Marcel Salante
Produto elaborado a partir de uvas da variedade Niágara, uva emblemática desta região.
A uva é esmagada e a obtenção do suco se dá apenas pela separação natural das cascas,
sem o processo de prensagem, obtendo-se assim mosto de excelente qualidade. Este
mosto é clarificado e segue para a fermentação que se dá em autoclaves
. Interrompe-se a fermentação, através de diminuição de temperatura, no momento em
que o teor alcoólico atinge os 7,8%. Em seguida é filtrado e envasado. Resulta deste
processo um produto surpreendente, que mantém as características exóticas e
peculiares da variedade niágara.
Apresenta coloração amarelo claro com toques esverdeados, e mostra grande
quantidade de perlage muito fina e persistente. O aroma é intenso e exótico com toques
florais. Lembra o perfume da própria uva niágara. A acidez é equilibrada e o ataque de gás
carbônico na boca é muito agradável por ser atenuado pelo açúcar remanescente.
Este exótico espumante faz boa combinação com doces, tortas e frutas.
Para melhor apreciar este espumante recomendamos servi-lo a uma temperatura de 4 a
6° C.