VALPOLICELLA: História
"Valpolicella" vem de "Val Polesela", um termo utilizado a partir de 1177, quando a cidade de Verona já estava reunida em uma única entidade do antigo "Vallis Veriacus" e “Vallis Provinianensis”.
O nome, bem como "Polesine" ou "Polesella", que significa "pantanoso, pantanosa" refere-se ao solo aluvial.
As evidências de presença humana em Valpolicella são muito antigas, pois se trata de uma terra em uma posição estratégica, a meio caminho entre os Alpes e a planície limitada pelo rio Adige, uma importante rota de comércio. Os primeiros traços foram deixados por caçadores nômades do Paleolítico Inferior próximo à Ponte di Veja e do "Xamã" em vermelho ocre na caverna Fumane, um extraordinário exemplo de arte rupestre datada de cerca de 36.000 anos atrás. Na Idade do Bronze pertenciam aos “castellieri”, povoados fortificados, construídos inteiramente de pedra, difusos na zona de montanha, através da produção e comércio de sílex. Na Idade do Ferro as habitações se estendiam, chegando a ocupar também a área da colina.
Mesmo antes da colonização Romana, que ocorreu durante o século I AC com a criação do município de Verona, Valpolicella possuía um particularíssimo substrato étnico definível retórico, mas também rico em influências etruscas, celtas e venezianas, que os romanos reconheceram e tornaram independentes, pelo menos na esfera religiosa, criando uma área distinta, conhecida como "pagus Arusnatium". É no tempo dos romanos que depois se desenvolveu o cultivo da videira e transformação da pedra.
Para Valpolicella ser uma etnia territorial, teve-se que esperar até 1311, quando Federico della Scala obteve no feudo do Imperador Arrigo VII o Condado de Valpolicella. Desde 1405 o território de Valpolicella caiu sob o domínio de Veneza, que fez um Vicariato e reconheceu a maioria dos privilégios e direitos conferidos ao abrigo da família Scaligeri, não menos importante para ser capaz de eleger o Vigário, escolhendo entre as famílias mais proeminentes de Verona, que tinham interesses na área. Com a conquista de Constantinopla pelos turcos em 1453 e a conseqüente redução do poder de Veneza, Valpolicella também viu a afirmação de grandes latifúndios e a disseminação de um novo modelo econômico e cultural, que tem na vila o seu foco e seu símbolo.
Em 1797, Napoleão decretou o fim da República de Veneza e Valpolicella, aboliu todos os privilégios antigos, tornou um dos dez distritos em que eles haviam dividido o território de Verona. Durante a subseqüente dominação austríaca que terminou com a "civilização da casa", porque os nobres e ricos comerciantes já tinham mudado o foco de seus interesses na cidade e a concorrência de produtos agrícolas estrangeiros, juntamente com as doenças comuns que afetaram os vinhedos e a produção de seda, devastou a agricultura tradicional.
No início do século XX nasceram as primeiras associações agrícolas, cooperativas, agricultores e vinícolas, mas foi a Segunda Guerra Mundial a marcar um desenvolvimento brusco nas então paradas atividades produtivas do Vale. A emigração maciça determinou em grande parte o aspecto econômico e projetou o olhar para as premissas do desenvolvimento da indústria da pedra e do vinho.